Domowa Margarita

Margarita to koktajl przygotowywany z tequili, słodkiego likieru oraz soku z cytryny, limonki lub pomarańczy. Wariacji jest tyle ilu barmanów. Koktajl wywodzi się z Meksyku. Jedna z historii mówi, że gdzieś w latach 30. pod Tijuaną barman przygotował drinka dla klienta, który uczulony był na wiele alkoholi - ale nie na tequilę. Powszechnie przyjęte jest, że koktajl wywodzi się od córki ambasadora...

Czytaj więcej »

Przegrzebki w sosie z czerwonego wina.

Przegrzebki, małże św. Jakuba, skalopki, Coquilles Saint- Jacques - popisowe danie Gordona Ramsay'a. W wielu programach kulinarnych nie jeden uczestnik poległ na tym daniu. Oczywiście musiałam spróbować je przyrządzić, żeby sprawdzić czy naprawdę są warte uwagi. Czy są tak smaczne jak mówią i czy tak trudno je przygotować. Fakt, ceny są zawrotne. W Polsce przegrzebki nie należą do najtańszych owoców...

Czytaj więcej »

Wegańska bita śmietana.

To jest jedno z moich największych odkryć. Ba! Najsmaczniejszych! Nigdy nie pomyślałabym, że znajdę zamiennik bitej śmietany, który będzie jeszcze lepszy od oryginału. Z czego? Z mleka kokosowego!  Mleko kokosowe da się ubić. Tak, nie ściemniam, nie piszę bzdur. Sprawa wypróbowana bez skutków ubocznych.  Jest tylko jedno "ale". Mleko kokosowe musi zawierać co najmniej 70% ekstraktu...

Czytaj więcej »

Domowy sos barbecue.

Sezon grillowy rozpoczął się na dobre. Ile razy kupiliście gotowy sos barbecue, który zionął chemią i octem? Dlatego ja unikam gotowych sosów, bo po prostu są dla mnie niesmaczne. Przepis zaczerpnęłam od guru Gordona Ramsay'a. Uwielbiam tego Pana :) Sos idealnie nadaje się jako marynata do karkówki lub żeberek z grilla. Również jako dodatek. To już Wasza wola jak go wykorzystacie. Poziom trudności:...

Czytaj więcej »

Przepis na domową Sangrię według Mani.

Sangria to tradycyjny koktajl przygotowywany z wina z dodatkiem owoców, mocnych alkoholi i kostek lodu. Kiedyś Sangria kojarzyła mi się głównie z winem dostępnym na dolnej półce w supermarketach. Do momentu aż skosztowałam prawdziwej Sangrii w Hiszpanii i Portugalii. Wtedy dopiero poznałam różnicę. To co jest dostępne w sklepach to nic innego jak aromatyzowane wina czerwone wątłej jakości. Prawdziwa...

Czytaj więcej »

Ciasto ze słodkich ziemniaków.

Oryginalnie ciasto pochodzi z południa Stanów Zjednoczonych. Przywędrowało do nich wraz z afrykańskimi niewolnikami i zrobiło taką furorę, że teraz często podawane jest w Święto Dziękczynienia. Kiedyś widziałam ten przepis w jednym z programów kulinarnych. Takie "ochy" i "achy" płynęły z ust jurorów nad jego smakiem, więc stwierdziłam, że to musi być naprawdę inne doznanie smakowe. Z racji tego,...

Czytaj więcej »

Meksykańska zupa z soczewicą, kurczakiem i batatami.

Brzmi ciekawie prawda? Smak obłędny! Ostro - słodkie połączenie batatów z soczewicą i papryczką chili jest nieziemskie. Można pominąć kurczaka jeśli chcecie wersję wegetariańską. Zupa na smaku na pewno nie straci. Użyłam mleka kokosowego, ale możecie użyć śmietanki 18% lub z większą zawartością tłuszczu. Postawiłam na zdrowsze składniki. Prosta i szybka w przygotowaniu. Poziom trudności: łatwe Składniki:  1...

Czytaj więcej »

Gulasz z łopatki wieprzowej.

Poziom trudności: łatwe Składniki: 700g łopatki wieprzowej 2 marchewki  2 cebule 3 ząbki czosnku 1 całe opakowanie przyprawy do gulaszu 200ml przecieru pomidorowego sól pieprz oliwa z oliwek (lub olej) do smażenia 4 ziarna ziela angielskiego 4 liście laurowe 1 litr bulionu warzywnego Przygotowanie: Mięso płuczemy, oczyszczamy z błon i tłuszczu. Osuszamy i kroimy w kostkę. Mieszamy...

Czytaj więcej »

Kluski na parze, parowce, buchty, pampuchy. Jak u babci.

Kluski na parze, parowce, buchty, pampuchy, pyzy - w zależności od regionu Polski inna nazwa określająca to samo. Pyszne, delikatne, mięciutkie bułeczki drożdżowe gotowane na parze. W moich stronach mówi się na nie parowce lub pampuchy. Tak bardzo przypominają mi dzieciństwo i babcię, która stoi nad wielkim garnkiem i robi kilkadziesiąt parowców dla wnuków czekających przy stole. Często specjalnie...

Czytaj więcej »

Kasza jaglana na słodko.

Kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych kasz. Nie zawiera glutenu, przez co nie uczula, ponadto zawiera wiele witamin oraz łatwo przyswajalnego białka. Nadaje się zarówno do przyrządzania dań wytrawnych jak i słodkich. Pomimo tego, że 100g kaszy jaglanej zawiera sporo kalorii jest w sam raz dla osób na diecie. Zawiera bowiem krzem, który poprawia naszą przemianę materii. Z racji tego, że uwielbiam...

Czytaj więcej »