Tarta z kurczakiem i pieczarkami.

Poziom trudności: średnie

Składniki:

Ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 100g masła
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany 18%
• sól

Farsz:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• tymianek suszony
• rozmaryn suszony
• ok. 300g pieczarek
• 3 jajka
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• 150ml śmietanki kremówki
• 100g jogurtu greckiego
• 150g sera żółtego startego

Na początek bierzemy się za ciasto. Przesianą mąke, zimne masło, śmietanę, jajko wyrabiamy na jednolitą masę. Ja oczywiście robotów kuchennych niestety nie posiadam (jeszcze) więc wyrabiam zawsze wszystko ręcznie. Najpierw kruche ciasto łączę nożem a potem ręce w ruch. Wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut aby się schlodziło, dzięki czemu lepiej się rozwałkuje. 

Kurczaka marynujemy w tymianku, rozmarynie, soli, pieprzu, przez około 20 minut. 

Cebulę z czosnkiem podsmażamy na maśle. Gdy się zeszklą, dodajemy kurczaka. Następnie pokrojone w plasterki pieczarki. Wszystko razem dusimy przez 5-6 minut. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy i nakładamy na formę do pieczenia (moja ma średnice 23cm). Formę wcześniej smarujemy olejem, aby ciasto się nie przykleiło. Nadmiar ciasta odrywamy, żeby nic nam z tej formy nie wystawało. Nakłuwamy ciasto widelcem*i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do momentu aż zacznie lekko brązowieć - około 20 minut. 

Teraz przygotowujemy nasz sos. Do miski wrzucamy jajka, śmietankę, jogurt i mieszamy trzepaczką na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy szczypiorek i starty ser żółty. 

Na podpieczone ciasto wykładamy nasz farsz, zalewamy wszystko przygotowanym sosem i wkładamy do piekarnika na 30 minut (również 180 stopni). 

Smacznego (do)solonego!

*ciasto nakłuwa się widelcem aby nie powstały wybrzuszenia. Można również użyc papieru do pieczenia i fasoli np. piękny jaś lub inne strączkowe w ziarnach- wtedy papier nakładamy na ciasto i wsypujemy fasolę. Wszystko razem podpiekamy.