A to klops!

Czas na pieczen wołową z warzywami. Niektórzy to nazywaja klopsem. Zwał jak zwał, to naprawdę było pyszne.



Poziom trudności: średnie

Składniki: 

Pieczeń:

• 500g mięsa wołowego odtłuszczonego 
• 2 białka
• 1 żółtko
• 2 marchewki
• 1 pasternak (lub korzeń pietruszki)
• świeża bazylia
• 3 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 50g masła
• pietruszka nać 
• sól
• pieprz
• tymianek
• oregano

Sos pieczeniowy (angielski gravy):

• 2 cebule
• ząbek czosnku 
• 50g masła
• tymianek
• 750ml bulionu wołowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• łyżeczka sosu Worcestershire (można kupić w każdym większym markecie w PL)

Przygotowanie:

Cebulę z czosnkiem i posiekaną natką pietruszki podsmażamy na maśle do momentu aż się zeszklą.
Pasternak (ew. pietruszkę),  marchew trzemy na tarce o grubych oczkach.
Do mięsa dodajemy cebulę z czosnkiem, starte warzywa oraz pozostałe składniki oprócz białek.
Wszystko mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C z termoobiegiem.
Białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy do mięsa. Bardzo delikatnie mieszamy drewnianą szpatułką. Bardzo delikatnie :) Ubite białka sprawią, że mięso nie będzie suche.

Do foremki wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy mięso i wstawiamy na 50 minut do piekarnika.

Po 40 minutach sprawdzamy mięso - jeśli ma dużo wody, to odlewamy. Czekamy kolejne 10 minut i wyjmujemy.

Kiedy mięso będzie się piekło przygotujmy sos.

Do rondelka wrzucamy masło, cebulę, czosnek i tymianek i podsmażamy do momentu aż zbrązowieją. Kolor sosu wzbogaca się dzięki temu. Wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Wlewamy bulion i gotujemy aż sos się zagęści.

Podajemy z kaszą jęczmienną perłową lub innymi ulubionymi dodatkami.

Jakie są Wasze ulubione dodatki do dań? Zainspirujcie mnie! :)

Smacznego (do)solonego!