Dorsz zapiekany w warzywach

Poziom trudności: średnie

Składniki: 

Na zapiekankę:

• 500g filetów z dorsza
• 2 cukinie
• 2 marchewki
• 2 pasternaki (lub korzeń pietruszki)
• 2 słodkie ziemniaki
• sól
• pieprz cytrynowy (do ryby)
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Na sos pomidorowy: 

• 350ml przecieru pomidorowego
• 100g serka typu philadelphia
• łyżeczka suszonej bazylii
• łyżeczka suszonego oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Filety z dorsza płuczemy i osuszamy. Doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym, papryką, tymiankiem i oregano. Zostawiamy do zamarynowania na czas przygotowania reszty składników.

Cukinię, pasternak, słodkie ziemniaki oraz marchewkę obieramy i myjemy. Wszystkie składniki oprócz marchewki doprawiamy solą, tymiankiem i oregano. Polewamy oliwą. Dokładnie mieszamy i układamy na blasze do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem przez 10 minut aż zmiękną. 

Gotujemy marchewkę w osolonej wodzie na półtwardo.

Po przepis na sos pomidorowy zapraszam tutaj. 

Upieczone warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym. Dodajemy marchewkę oraz wcześniej zamarynowane filety z dorsza i zalewamy wszystko sosem pomidorowym.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez 10 minut.

Smacznego!