Roladki schabowe w sosie pieczarkowym.

Przepis na to jak ze zwykłego kotleta schabowego można zrobić naprawdę fajne danie. Bez fixów, wszystko własnymi rękoma 😊

Poziom trudności: średnie

Składniki: (na 6 roladek)

Roladki:

• 6 plastrów schabu bez kości po około 1cm
• sól
• pieprz czarny mielony
• tymianek
• tarta mozzarella (lub inny tarty ser)
• papryka słodka mielona
• majonez (po jednej łyżeczce na każdy plaster schabu)
• pieczarki (dałam po dwie pieczarki na każdy plaster)
• 6 plastrów szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej (można pominąć)

Sos pieczarkowy:

• 200g pieczarek
• śmietana 18% 250ml
• sól
• pieprz
• tymianek
• czosnek granulowany
• świeża bazylia
• świeża natka pietruszki
• łyżka masła

Przygotowanie:

Schab płuczemy i osuszamy. Jeśli używacie schabu z kością - należy jej się pozbyć. 

Rozbijamy tłuczkiem, w taki sam sposób jak przygotowujemy kotlety schabowe w panierce. 

Każdy plaster schabu doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i papryką słodką. Smarujemy majonezem. 

Na środek kładziemy szynkę parmeńską, na nią mozzarellę i pieczarki przekrojone w ćwiartki. 

Zawijamy wszystko w rulon - boki schabu nakładamy na środek i następnie zawijamy w roladkę. 

Można spiąć wykałaczką jeśli obawiamy się, że roladka nam się rozpadnie. 

Tak przygotowane roladki wkładamy do naczynia żaroodpornego i podlewamy wodą (około 100ml). 

Przykrywamy folią aluminiową, tak aby matowa strona folii była na górze.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut. 

W międzyczasie przygotowujemy sos.

Pieczarki oczyszczamy i myjemy. 

Na patelnię wrzucamy masło, a potem dodajemy pieczarki. Gdy pieczarki puszczą wodę i zmniejszą swoją objętość, doprawiamy solą i pieprzem, tymiankiem, świeżą bazylią, natką pietruszki i czosnkiem granulowanym. Zalewamy wszystko śmietana i czekamy aż zgęstnieje. Gotowe.

Roladki podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja podałam z pieczonymi w 180 stopniach ziemniakami z dodatkiem oliwy i rozmarynu. Pyszne! 

Smacznego (do)solonego!